7513: Изготовители молочной продукции

Изготовители молочной продукции производят масло и различные сорта сыра, сметану, сливки, творог или другие молочные продукты.

В их обязанности входит:

• кипячение или пастеризация молока для получения масла необходимой степени жирности;
• отделение сливок от молока (сепарация) и взбивание сливок в масло;
• введение отмеренного количества закваски и других ингредиентов в молоко;
• свертывание молока, топление творога с целью достижения им требуемой формы, осушение творога и помещение сыра в формы для прессования;
• соление сыра и прокалывание или нанесение культуры бактерий на сыр для роста плесени;
• размещение и поворачивание сырных брикетов на полках для вызревания сыра;
• контроль качества продукции перед упаковыванием для осмотра, взятия проб и изменения условий хранения при необходимости;
• фиксирование количества израсходованных ингредиентов, результатов испытаний и временных циклов.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

Изготовитель масла Изготовитель сыра Изготовитель творога Сыродел

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:

Оператор машины по изготовлению молочной продукции - 8160 Оператор машины по переработке молока - 8160