7511: Обработчики и изготовители мясных, рыбных и других продуктов питания

Обработчики и изготовители мясных, рыбных и других продуктов питания забивают животных, чистят, режут и разделывают мясо и рыбу, отделяют кости и приготавливают соответствующие пищевые продукты или консервируют мясо, рыбу и другие продукты путем вяления, сушки, соления или копчения.

В их обязанности входит:

• забой крупного и мелкого рогатого скота, свиней, птицы и кроликов;
• свежевание и обрезка туш;
• отделение костей, нарезка и разделка мяса и рыбы для продажи или дальнейшей переработки;
• подготовка ингредиентов и изготовление колбас и аналогичных продуктов с использованием машин для рубки, смешивания и формовки;
• заготовка мяса, рыбы и других продуктов впрок путем замораживания, соления, маринования;
• управление коптильными камерами или печами для копчения мяса, рыбы и других продуктов питания;
• варка или приготовление другими способами мяса, рыбы и сопутствующих продуктов питания для продажи;
• продажа мяса или рыбы потребителям, включая упаковку, взвешивание и маркировку продукции, а также получение оплаты.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

Забойщик скота Заготовщик рыбного филе Изготовитель мясных полуфабрикатов Обработчик мясных туш Обработчик рыбы Рыбозаготовитель Составитель фарша

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:

Продавец в киоске - 5221 Оператор машины по обработке мяса - 8160 Оператор машины по обработке рыбы - 8160